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参加 SGS 食品设施环境监测计划(EMP)培训,了解如何设计和实施 EMP 计划,并满足 FSMA 的规定。

在对食品生产环境进行的定期检查中,可以发现一些病原菌,它们能导致召回和爆发事件。 有时,这些病原菌深藏于设备和其他地方,无法通过常规卫生措施消除。 FSMA《人类食品预防性控制措施》法规要求即食食品 (RTE) 生产商实施和管理 EMP,以监测即食食品环境,同时降低污染危险。 我们将在课程上为您展示如何满足 FSMA 法规。

您将学到什么?

本课程涵盖 EMP 的设计和实施,首先根据原材料和最终产品,确认所关注的病原菌。 课程将通过案例研究和实例为您展示如何开展深入研究,以确认主要污染源已被找到并消除。

课程结束后,您将了解 EMP 的各个重要方面,包括取样和区域、数据管理及进一步研究。 您将能够根据您组织的情况制定具体计划。

本课程针对对象为根据 FSMA 规定需要实施 EMP 的即食食品生产商。

前提条件

参加本课程的学员最好具备以下知识:

  • 危害分析
  • 预防性控制
  • 基本的食品微生物学
  • 食品安全管理

课程详情

  • 课程时长: 一天
  • 培训方式: 面授,教师主导虚拟(网上)培训 
  • 认证: SGS

课程顺利结束后,学员将获得 SGS 证书。

来自领先专业培训机构的、值得信赖的食品安全培训

作为专业培训领域的领导者,我们拥有多年全球经验。 我们的课程专家可为您的职业生涯提供支持。

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