Validarea procesului

Confirmați eficiența procedurilor de fabricație a alimentelor, de la producție la distribuție.

Reglementările globale și naționale din domeniul siguranței alimentare necesită controale pentru prevenirea contaminării microbiene de-a lungul lanțului valoric și optimizarea proceselor de fabricație pentru producerea unor alimente sigure. Acestea conțin cerințe specifice referitoare la obținerea și evaluarea dovezilor științifice și tehnice necesare pentru a determina eficacitatea controalelor preventive. Anterior, principiile și abordările aferente validării măsurilor de control au fost publicate de Comisia Codex Alimentarius, 2008.

Validați punctele critice de control cu ajutorul soluțiilor de validare a proceselor oferite de SGS

Oferim o gamă completă de servicii pentru a susține procesul de validare a punctelor critice de control, o cerință a tuturor sistemelor de siguranță alimentară recunoscute în industrie. Experții noștri colaborează cu managerul HACCP în timpul proiectării, realizării, gestionării și validării proceselor de control preventiv, cum ar fi:

• Procese termice (de exemplu, pasteurizare, alte prelucrări la presiune înaltă și tratamente termice)
• Procese non-termice (de exemplu, UV, plasmă rece, spălare, tratare cu ozon, ceață, alternative biocide) 

Ne asigurăm că sunt colectate și evaluate dovezile științifice și tehnice corespunzătoare. Verificările includ analize ale înregistrărilor pentru a ne asigura că sunt întreprinse acțiuni de monitorizare și corective pertinente.

Studiile de validare a proceselor sunt recomandabile atunci când apar schimbări care implică echipamente, procese de producție, ambalaje, formulări noi de produse, ingrediente și conservanți.

Procesul nostru de validare în două etape garantează că toate activitățile sunt documentate corespunzător:

Primul pas:

• Cartografierea lanțului de aprovizionare, inclusiv a vulnerabilităților
• Descrierea produsului, a proceselor de producție și de ambalare
• Descrierea obiectivului - riscuri microbiologice
• Înțelegerea cerințelor de reglementare

Pasul doi:°

Definiți în mod explicit domeniul de aplicare al studiului de validare a procesului. Presupune cercetări științifice și planificarea proiectelor și a situațiilor neprevăzute. Acest proces va avea în vedere:

• Proprietăţile materiilor prime
• Reducerea numărului de microbi
• Parametrii utilizării echipamentului, de exemplu, timpul de încălzire/coacere, grosimea patului
• Validarea organismului surogat în matricea specifică

De ce să alegeți SGS?

Suntem recunoscuți drept referință în materie de calitate și integritate. Oriunde v-ați desfășura activitatea în lume, vă susținem în fiecare etapă a dezvoltării produsului dumneavoastră - de la materii prime la produsul finit - ajutându-vă să livrați produse sigure, eficiente și care respectă reglementările piețelor internaționale.