HACCP

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)は、食品の安全性を効果的に管理するための要件を定義する国際的に認められた基準です。食品、原料、飲料の製造時に適用される必要があり、コーデックス食品衛生一般原則の重要な要素です。

HACCPは7つの原則を中心に構築されています。

• 生物学的、化学的、物理的食品の危険性についての危害分析の実施
• 重要管理点の決定
• 最低調理温度や時間などの重要管理限界の設定
• 重要管理点のモニタリングシステムの確立
• 是正処置
• HACCPシステムが効果的に機能していることを確認するための検証手順の確立
• 文書化と記録保持

HACCP認証のメリットとは?

認証は、食品、原料、飲料の製造時の安全性への取り組みを顧客に証明します。また、証拠に基づいたアプローチにより、規制当局や利害関係者による検査に必要なデータも取得できます。

HACCP基準への適合により、

• ブランドを変革
• 効果的な市場参入ツールとして機能
• 新規のビジネスの機会を開拓

SGS HACCPソリューションが選ばれる理由

SGSは、食品業界における品質と高潔性のベンチマークとして認められています。SGSは、グローバルネットワークで、HACCP認証審査によって、認知された食品安全規格に対する規制コンプライアンスを実証するお手伝いをします。